食品行業(yè)的資質(zhì)認證有哪些？

[QS認證]

食品“質(zhì)量安全” (Quality Safety) 帶有QS標志的產(chǎn)品就代表著經(jīng)過國家的批準所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過強制性的檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產(chǎn)許可證編號并加印食品質(zhì)量安全市場準入標志(“QS標志)后才能出廠銷售。沒有食品質(zhì)量安全市場準入標志的，不得出廠銷售。

自2004年1月1日起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業(yè)中實行食品質(zhì)量安全市場準入制度。據(jù)悉，國家質(zhì)鑒總局計劃用三到五年的時間全部完成食品市場準入制度的實施，肉制品、奶制品等第二批十類食品市場準入制度的實施將于年內(nèi)完成。

[有機食品認證]

是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工的，即在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用化肥、農(nóng)藥、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質(zhì)，不使用基因工程技術，并通過獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂竄、水產(chǎn)品、調(diào)料等等。

有機食品與其它食品的顯著差別在于，有機食品的生產(chǎn)和加工過程中嚴格禁止使用農(nóng)藥、化肥等人工合成物質(zhì)，而般食品的生產(chǎn)加工則允許有限制地使用這些物質(zhì)

有機食品基本的質(zhì)量要求:原料產(chǎn)地無任何污染，生產(chǎn)過程中不使用任何化學合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑和生長素等，加工過程中不使用任何化學合成的食品防腐劑、添加劑、人工色素和用有機溶劑提取等，貯藏、運輸過程中不能受有害化學物質(zhì)污染，不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系,必須符合國家食品衛(wèi)生法的要求和食品行業(yè)質(zhì)量標準。

[綠色食品認證]

綠色食品并非指”綠顏色”的食品，而是特指無污染的安全、營養(yǎng)類食品。自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產(chǎn)的基本條件，由于與生命、資源、環(huán)境相關的事物通常冠之以”綠色"，為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名為”綠色食品"

綠色食品的特征是: 無污染、安全、營養(yǎng)

無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細菌等對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈

[無公害認證]

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品

國家標準：

包括、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品4類農(nóng)產(chǎn)品，每一類農(nóng)產(chǎn)品都有“安全要求”和“產(chǎn)地環(huán)境”要求兩個標準。這些標準分別是:

[蔬菜] : GB18406，1-2001無公害蔬菜安全要求

GB/T18407，1-2001無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求

[水果]: GB18406.2 2001無公害水果安全要求

GB/T18407.2-2001無公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求

[畜禽肉]: GB/T18406.3-2001無公害畜禽肉產(chǎn)品安全要求、GB/T18407.3-2001無公害畜禽肉產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求

[水產(chǎn)品] : GB/T18406.4-2001無公害水產(chǎn)品安全要求、GB/T18407.42001無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求